NUTRIÇÃO || Eu não queria estar na pele do leite...

Vejam o vídeo e vão perceber o sentido de o colocar aqui

Pobrezinho, de tão maltratado que está! A Kiara deixou-me uma pergunta no blog sobre toda a escandaleira do leite e eu só me lembrei que há precisamente um ano, a minha turma inteira fazia a mesma questão a todos os professores. A maior parte era unânime e rápida na resposta, mas houve uma professora que se riu e disse "E vocês? Qual é a vossa opinião, futuros nutricionistas?" e nós ficámos a olhar uns para os outros feitos Tarzans a falar com a Jane até ficarmos confortáveis e cada um dizer a sua opinião. Na aula seguinte tínhamos uma catrefada de artigos e estudos sobre a mesa, uma palestra gravada para assistirmos e ainda um trabalho para apresentar. Mas vamos lá então esmiuçar o assunto...

A primeira coisa que vos quero falar sobre o leite é já algo sabido e confirmado, ou seja, tem zero de especulação: o leite não é de longe a maior fonte de cálcio. Nem lá perto. As maiores fontes de cálcio estão reservadas aos legumes. E então surge outra coisa muito comentada, o facto de sermos os únicos mamíferos que bebem leite depois da amamentação. E ainda outra que é a intolerância à lactose. E no fim vemos os velhotes na televisão a beber carradões de leite para terem mais cálcio porque perdem muito. Falha! Há medida que avançam na idade, o vosso problema não vai ser perder cálcio. Vai ser fixá-lo no vosso corpo. Perdemos a capacidade de fixar certos nutrientes no nosso organismo e expulsamo-los com muito mais facilidade.

Agora que estamos todos num patamar mais ou menos geral sobre o que é o leite, falo-vos da minha opinião e experiência; Li artigos sobre benefícios e desvantagens do leite, fizemos trabalhos sobre mil e uma doenças que podiam ser originadas pelo leite e todos os perigos. E a conclusão em todos os artigos que li e todos os trabalhos é que nenhum está comprovado e há sempre uma ponta solta mal explicada. Às vezes é a amostra que escolhem (as pessoas portanto). Por exemplo, no meu trabalho, que era sobre cancros possivelmente derivados do leite, a maioria delas já estava predisposta ou com antecedentes. E isso perde toda a credibilidade do estudo. Por outro lado as pessoas não têm de ser, de todo, obrigadas a consumir leite. Nem hão de ser velhinhas caquécticas por isso!

Então, e como não sou nutricionista, não tenho licenciatura na mão nem na Ordem estou, digo-vos a minha opinião, tendo em conta os resultados DE AGORA que apareceram sobre o leite: não retirava o leite de nenhum plano se a pessoa que tenho à minha frente gosta de o beber. Não há factos comprovados, a pessoa não demonstra desconforto ou enjoo depois de beber leite e até gosta de o comer com cereais/beber um copo antes de ir dormir. Por que vou retirar? Não faz sentido. Esta história relembra-me o tempo em que, há uns anos falavam sobre a Sardinha ser "um bicho do mal, não comam, é perigosíssima.!!" Agora é dos peixes mais aconselhados para comerem. As coisas mudam e as descobertas fazem-se e a ciência avança mas eu como profissional não posso estar a tomar medidas sem antes ter provas de que devo tomá-las. É o mesmo que estar a prender uma criança porque posso ter medo que ela venha a ser um serial killer amanhã porque o pai também era e há estudos de psicologia. Não posso.

E apelo à vossa consciência; Leiam bem as coisas que saem. Vejam a certificação dos sites onde pesquisam. Tenham sentido crítico e analisem ao pormenor os estudos antes de terem opinião. Não gostam de leite? Estão a sentir-se ameaçados? Então, não há problema, o que o leite tem vocês, de alguma forma, conseguem ter através de outros alimentos. Gostam de leite e adoram os bigodes de gato depois daquele copinho maravilhoso? Não se privam então e continuem a ter esse prazer. 

Até eu ver um artigo que me diga, com pés e cabeça, comprovado, creditado e que não seja um protocolo de estudo - que é o que muitas vezes aparece, a teoria do estudo que estão a fazer e como o vão realizar mas sem discussão nem resultados porque o estudo ainda nem foi feito ou sequer terminado - eu vou meter o leite nas minhas Estrelitas. Mas isto sou eu, uma fedelha que para aqui anda a tentar passar às cadeiras enquanto vê Suits. E quando, de facto, aparecer algo que realmente prove que afinal o leite tem mesmo perigo - que pode perfeitamente acontecer - então aí tomarei as medidas, fora deste alarmismo todo. Decidam-se com consciência.