NUTRIÇÃO || 8 em 10

«Sobre um determinado tema de Nutrição, se perguntarem a 10 pessoas, 8 terão uma opinião sólida e os outros dois vão ter opiniões divergentes. Esses dois é que são Nutricionistas.»

Vítor Hugo Teixeira - Nutricionista do Futebol Clube do Porto (em palestra)

De uma forma mais discriminada, o que ele quer dizer com isto, e que concordo, é que a nossa área tem um grande problema de certezas: não é política. Se vocês estiverem à mesa com um bando de pessoas e perguntarem algo sobre alimentação, todos vão formar opiniões, até porque houve alguém que tirou um curso de matemática espacial e isso tem sempre algo envolvido com alimentação - hão de reparar nisso, qualquer curso serve para ser uma base para falar de alimentação, estejam atentos a isso e confirmem -. Se perguntarem acerca das próximas eleições, um buraco negro se abre nas caras das pessoas e talvez até o do curso de Ciências Políticas se cale - até porque não teria com quem discutir -.

É fácil ter uma opinião sobre alimentação e nutrição e é fácil pensar-se que é uma certeza absoluta. Já dois nutricionistas, licenciados e aptos para a questão, têm diversas opiniões e comentários sobre este assunto. É fácil ir à net procurar coisas, é fácil perguntar a receita da W que emagreceu dez mil quilos porque comia isto e é fácil ir lendo que os verdes fazem bem e que por isso nós é que sabemos o que precisamos. É muito típico.

Aquilo que concluo é que vou ter uma força bruta com que trabalhar, um braço de ferro: eu não só vou ter de trabalhar com a pessoa como também vou ter de a reeducar, o que nem sempre é fácil. Eu não quero levantar muita poeira mas lembro-me do comentário anónimo que tive aqui sobre o jejum. Vou ter carradas de pessoas a pensar o mesmo como certeza absoluta porque os meus quatro anos de licenciatura não são nada comparados com a barriga da Emília que ficou lisa porque ela ficou uma semana sem comer (é mentira queridas, não caiam nessa) ou porque a revista Deolinda disse uma coisa que estava errada. Vai ser uma luta e tanto. Vou ter pacientes que querem emagrecer e fazer exercício mas não me dizem que fazem exercício e tenho de adivinhar, vou ter pacientes que me vão mentir a toda a hora que só comeram um bife do tamanho da minha mão quando comeram dois, vou ter pessoas a querer perder peso e a pensar em engravidar e não me dizem precisamente que querem engravidar e eu já sei que, basicamente, vou ter de escrutinar a vida inteira de uma pessoa porque os pacientes nunca contam tudo. E vou ter de andar ali: "Faz desporto? Quer fazer desporto? Quer engravidar? Tem algum problema?" e é a maior complicação porque muita gente acha que um nutricionista faz isto como se quisesse expor a vida da pessoa, quando o que quer é rentabilizar a taxa de sucesso. E ainda há os que desistem porque "Eu é que sei. O meu tio é que sabe. O meu cunhado, filho da madrinha da minha prima tirou um workshop de cozinha e ele sabe muito de nutrição". Não há coisa mais frustrante do que estarmos quatro anos a tirar um curso, mais um na Ordem e ainda nos passarem a etiqueta de otários porque a Cosmopolitan é que sabe. Ridículo.

O meu único apelo é que tenham cuidado com as formulas que adquirem sobre este assunto. É delicado e é a vossa saúde. É importante ter opinião sobre tudo mas, mais importante ainda, é saber os alicerces onde essa opinião está sustentada. E, na dúvida, há que saber a quem recorrer. Recorram a bons nutricionistas. Vejam se é NUTRICIONISTA ou DIETISTA (isto é outra conversa, mas vejam). Prefiram centros especializados. Não escolhem bons médicos para tratar da vossa saúde? Não vos disseram que com a comida não se brinca? Então não brinquem aos doutores com "especialistas" da alimentação.

Gostei muito da palestra que ele fez e abriu-me os olhos para este mesmo problema. Tenho de estar preparada para dizer "está errada". E tenho de saber argumentar. Tenho de saber ter paciência. Vai ser difícil.